Бургер

БУРГЕР [ˈburgʲɪr], две мясные котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук, всё на булочке с кунжутом... шутка... вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки.

Слово "бургер" - относительно новое заимствование из английского. Это слово встречается во многих языках: нидерл. burger, нем. Burger, швед. burgare, ирл. borgaire, фр. burger, яп. バーガー (bāgā) и т. д. Само английское слово burger появилось не так уж и давно.

В конце XIX - начале XX века в США стал активно развиваться рынок фастфудов. В 1896 году в газете Chicago Daily Tribune впервые упоминается слово hamburger, ставшее названием новой булки с котлетой. Это слово происходит от нем. Hamburger, далее от названия немецкого города Hamburg "Гамбург". Аналогичным образом всем известный hot dog в XIX веке назывался frankfurter (от названия города Frankfurt "Франкфурт") или wiener (от названия австрийского города Wien "Вена").

Слово hamburger в английском долгое время считалось целым, неделимым, однако нашлись в американском обществе такие "любители этимологии", которые этого просто не знали. Они мысленно раскладывали слово hamburger на ham "ветчина" и burger, допуская одновременно две грубые ошибки. Во-первых, в гамбургерах не было ветчины, поэтому слово ham не могло иметь к ним отношения. Во-вторых, американцы фактически создали новое слово burger, которого в английском до этого просто не существовало. Тем не менее, это слово быстро вошло в оборот, а через некоторое время появились cheeseburger, fishburger, chickenburger, vegeburger. Позже в McDonald's даже придумали "науку" hamburgerology (на самом деле это название курса для подготовки обслуживающего персонала).

Слово burger - весьма интересный продукт народной этимологии. Если бы современным этимологам пришлось искать его истоки, не имея при этом тех сведений, которыми располагаем мы, они бы не смогли этого сделать. Этимология со своими принципами здесь даёт сбой, ведь объяснить происхождение названия булки с котлетой, связав его с "ветчиной", было бы по меньшей мере странно. Да и можно ли вот так просто предположить, что burger происходит от hamburger, а не наоборот? Вопрос риторический.