Подонки

Подонками называли остатки жидкости, остававшейся на дне вместе с осадком. 

А так как по трактирам и кабакам частенько шлялся всякий сброд, допивающий мутные остатки алкоголя за другими посетителями, то вскоре слово подонки перешло на них.